Tips Membuat Bakpao
* Gunakan tepung Khusus bakpao, agar penampilannya putih. Jika menggunkan tepung biasa, dapat di tambahkan pemutih (bleach) untuk bakpao.
* Penggunaan tepung Tang Mien adalah agar tekstur bakpao lebih menarik ketika matang. Jika tidak ada tepung tang mien, dapat di ganti dengan tepung kanji atau tepung tapioka.
* Penggunaan soda kue pada bakpao, adalah untuk membantu pangembangan. Tapi jika penggunaannya terlalu banyak, akan membuat warna bakpao menjadi kekuningan.
* Pencampuran beberapa jenis tepung denagn maksud agar tekstur yang dihasilkan lembut membuat bakpao tidak dapat diistirahatkan terlalu lama.
* Pengistirahatan yang berlebihan sebeum dikukus, membuat permukaan bakpao berkeriput.
* Untuk pembuatan bakpao karakter, olesi dengan sedikit air untuk menepelkan bagian bakpao karakter agar tidak lepas saat dikukus. Tetapi pemberian air yang berlebihan jusru membuat bagian yang ditempelkan akan terlepas saat dikukus.
0 komentar :
Posting Komentar